المقادير
المعدات
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 180 درجة مئويةادهني القالب بالزبدة ورشيه بالدقيق
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر (ويمكن إضافة رشة ملح)هذه الخطوة مهمة لإدخال الهواء وتفادي التكتلات
- اخفقي البيض مع السكر لمدة 10 دقائقحتى يصبح الخليط:فاتح اللونكريمي القوامكثيفهذه أهم خطوة في الوصفة!
- أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق لدقائق إضافية
- في وعاء صغير:اخلطي الزبدة مع الماء الساخنحتى تذوب تمامًا
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيضباستخدام ملعقة (تقليب وليس خفق)ثم أضيفي خليط الزبدة
- اسكبي الخليط في القالبضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقةلا تفتحي الفرن خلال أول 20 دقيقة
- اتركي الكيك ليبرد داخل القالب 10 دقائقثم أخرجيه على شبكة ليبرد تمامًا
الفيديو
ملاحظات
لضمان نجاح الكيك الاسفنجي من المرة الأولى، تأكدي من نظافة وعاء الخفق تماماً من أي آثار دهنية أو ماء قبل وضع البيض، لأن أي مادة دهنية ستمنع البيض من الارتفاع وتكوين الرغوة المطلوبة. استخدمي دائماً نوعية فانيليا جيدة لأنها هي التي تعطي الرائحة الزكية التي تميز حلويات المحترفين. إذا لاحظتِ أن الكيك يتحمر من الأعلى بسرعة قبل نضجه، غطيه بورقة قصدير بشكل فضفاض واستمري في الخبز. تذكري أن سر المهنة في "الصبر والرفق" عند دمج المكونات، فالهواء هو المكون السري الذي لا يظهر في قائمة المقادير لكنه الأهم على الإطلاق. استمتعي بتجربة المطبخ واجعلي من كل كيكة قصة نجاح جديدة!