المقادير
المعدات
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق.
- السر هنا: يجب أن يتحول الخليط إلى لون فاتح ويزداد حجمه إلى ثلاثة أضعاف، مع قوام كريمي كثيف.
- أضيفي الدقيق المنخول على دفعات (يفضل على ثلاث مراحل)، مع التقليب برفق باستخدام ملعقة سيليكون.
- تحذير مهم: لا تستخدمي المضرب في هذه المرحلة حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- ادهني القالب بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم رشي عليه قليلًا من الدقيق لمنع الالتصاق.
- اسكبي خليط الكيك في القالب، ثم أدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- لا تفتحي الفرن خلال أول 20 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع، ثم قدميها مع المشروبات المفضلة.
الفيديو
ملاحظات
لضمان نجاح طريقة عمل الكيك العادي من المرة الأولى، يرجى الانتباه للملاحظات الآتية: أولاً، جودة البيض هي العامل الحاسم، فكلما كان طازجاً كانت الرغوة أقوى. ثانياً، احرصي على نخل الدقيق 3 مرات على الأقل للتخلص من أي تكتلات وضمان توزيع الهواء. ثالثاً، لا تقومي بخبط قالب الكيك بقوة على الرخامة لإخراج الفقاعات الكبيرة كما يشاع في بعض الوصفات، فهذا الكيك يعتمد على تلك الفقاعات للارتفاع؛ فقط هزة خفيفة تكفي. وأخيراً، إذا كنتِ تعيشين في منطقة مرتفعة عن سطح البحر، قد يحتاج الكيك لوقت أقل قليلاً في الفرن، لذا راقبيه جيداً. بالهناء والشفاء!