تحضير الحشوة الأساسية: سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي باستمرار حتى يذبل ويميل إلى اللون الذهبي الفاتح.

إضافة النكهات العطرية: أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر الحار، والزنجبيل المبشور، وقلّبي المكونات معاً لمدة 3 دقائق حتى تفوح أطيب العطور وتتداخل النكهات.

طهي اللحم المفروم: أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة، وتبّلي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، الكمون، القرفة، الهيل المطحون، والفلفل الأحمر الحار. قلّبي اللحم جيداً واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويجف ماؤه.

تبريد الخليط: ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي الخليط إلى وعاء عميق، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً لضمان عدم تمزق عجينة الرقاق.

إضافة المكونات الطازجة والبيض: أضيفي فوق اللحم البارد كلّاً من الطماطم المفرومة، البصل الأخضر، أوراق الكزبرة، والبيض المخفوق. اخلطي المكونات برفق حتى تتجانس تماماً وتتأكدي من توزيع البيض والخضروات بالتساوي.

لفّ عجينة الرقاق: افردي عجينة الرقاق على سطح نظيف، وضعي في منتصفها حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة الشهية. ابدئي بطي الأطراف على شكل ظرف محكم الإغلاق، وأعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية كاملة.

القلي والتحمير: في مقلاة على النار، سخني كمية مناسبة من الزيت، واقلي قطع المطبق السعودي باللحم حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين. ارفعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيوت الزائدة.