المقادير
طريقة التحضير
- سخّني الفرن: ابدئي بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية لقشرة مقرمشة.
- حضّري الجمبري: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت، أضيفي الثوم المهروس لـ30 ثانية حتى يعطي رائحته.
- قلّي الجمبري: أضيفي الجمبري مع ملح وفلفل، قلبي لـ3-4 دقائق حتى يحمر من الجهتين ويفرز عصارته.
- فرد العجينة: رشّي سطحاً بالطحين، فردي العجينة إلى دائرة رقيقة (30 سم قطر).
- رصّي الحشوات: ادهني الصينية بالزيت، ضعي العجينة، وزّعي صلصة البندورة بالتساوي.
- أضيفي المكونات: وزّعي الجمبري المحمّر، فلفل حلو، فلفل حار، بندورة، بصل.
- غطّي بالجبن: رشّي موزاريلا وشيدر بكميات وفيرة، أضيفي أوريغانو.
- اتركيها ترتاح: غطّي لـ5 دقائق ليتماسك الحشو.
- الخبز: اخبزي لـ15-18 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتحمر الحواف.
- قدّمي ساخنة: أخرجيها وقطّعيها فوراً.
- استمتعي بكل قضمة مليئة بنكهة البحر!
ملاحظات
لضمان الحصول على أفضل نتيجة عند طريقة عمل بيتزا الجمبري، يرجى الانتباه للملاحظات الآتية: أولاً، جودة الجمبري هي التي تحدد جودة الطبق النهائية، لذا يفضل استخدامه طازجاً قدر الإمكان. ثانياً، لا تترك الجمبري على النار في مرحلة التشويح لفترة طويلة؛ فبمجرد أن يتغير لونه يجب رفعه فوراً لأن القوام "المطاطي" ينتج عن زيادة الطهي. ثالثاً، بالنسبة للفرن، كلما كانت الحرارة أعلى والوقت أقل، حصلت على نتيجة أقرب للبيتزا الإيطالية الأصيلة التي تتميز بعجين طري من الداخل ومقرمش من الأطراف. وأخيراً، يمكنك تنويع الأجبان بإضافة لمسة من جبنة البارميزان فوق الوجه بعد الخبز لتعزيز النكهة الملحية العميقة. بالهناء والشفاء!