تحضير الوعاء: نَضَع الدّجاج فِي وعَاءٍ عميق، ثمّ نُضِيف إلَيه لَبَن الزَّبادي، وزيت الزّيتون، وعَصِير اللّيمون، ورَبّ البندورة.

دمج النكهات: إضافة جَمِيع منكّهات الشِّيش الطاووق، وَنُقَلِّب المكوّنات جيّداً معَ بعضهَا حَتَّى تتغطى كُلَّ قطعةٍ دّجاج بالتتبيلة بشكل كامل ومتجانس.

مرحلة التبريد والتشرب: نقع الدّجاج في التتبيلة لمدّة ثَلَاث سَاعَاتٍ دَاخِل الثلّاجة كحد أدنى، والأفضل ليل كامل لتتشبع الأنساب بالكامل.

التشكيل والشواء: شَكّ الشِّيش طاووق بالأسياخ الخَشَبِيَّة المنقوعة مسبقاً في الماء، ثمّ وَضعه على شوّاية مُتَوَسِّطَة الحَرَارَة مُسَخِّنَة مسبقًا وَتَرَكَه لمدّة 15 دَقِيقَة أَو حَتَّى يتحمر جيداً من كل الجوانب.

التقديم المترف: ثمّ وَضَعَه في أطباق خَاصَّة بِالتَّقدِيم مَع الثّومية الكلاسيكية وَالخُبز العَربِيّ الطازج أَو تَشكِيلَة مِنَ السّلطَات الخضراء.