المقادير
أدوات المطبخ التي ستحتاجها
طريقة التحضير
تشويح الجمبري:
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ذوب ملعقة كبيرة من الزبدة. أضف الجمبري وقلبه بلطف لمدة 4 دقائق فقط حتى يتحول لونه إلى الوردي الجذاب. أضف الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ثم ارفع الجمبري في طبق جانبي لتجنب زيادة طهيه وفقدان طراوته.
تحضير قاعدة النكهة:
- في نفس المقلاة، أضف باقي الزبدة (2 ملعقة كبيرة). أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضف الثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتمازج روائح الثوم الزكية مع الزبدة.
صنع الصوص الكريمي الغني:
- أخفض درجة الحرارة تحت المقلاة، ثم أضف الحليب وكريمة الطهي. قلب المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى تبدأ الفقعات بالظهور ويسخن الخليط.
إضافة الأجبان والتتبيل النهائي:
- تبل الصوص بقليل من الملح والفلفل الأسود ورشة ناعمة من جوزة الطيب. أضف جبن البارميزان المبشور وقلب المكونات بالمضرب اليدوي ببطء حتى يذوب الجبن تماماً وتتكاثف الكريمة وتبدأ في العقد.
دمج المكونات والتقديم:
- أعد الجمبري المشوح إلى الصلصة الكثيفة، ثم أضف عصير الليمون وقلب المكونات معاً لمدة دقيقة واحدة حتى يتشرب الجمبري الصوص. اسكب الطبق في أطباق التقديم الدافئة وزين السطح بـ البقدونس المفروم.