Go Back

طريقة عمل روبيان بالكريمة والثوم

يُعد الروبيان بالكريمة والثوم من الوصفات السريعة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، وهو خيار مثالي لمن يبحث عن وجبة فاخرة يمكن تحضيرها في وقت قياسي دون تعقيد. هذه الوصفة ليست مجرد طريقة طهي، بل تجربة متكاملة من النكهات الكريمية ورائحة الثوم الشهية التي تفتح الشهية من أول دقيقة.
طباعة الوصفة
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
الوقت الكلي 20 دقائق
الحصص: 6
وجبة: طبق رئيسي
مطبخ: عالمي
الكالوري: 320
Ingredients Method Video Notes

المقادير
  

  • نصف كيلو روبيان متوسط الحجم، مغسول ومُنظف
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • ¼ كوب بصل مفروم ناعم جدًا
  • ¼ كوب عصير ليمون طازج
  • ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
  • ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
  • 1½ كوب كريمة طبخ
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير
 

  1. يُغسل الروبيان جيدًا بالماء البارد.
  2. تُزال القشرة (حسب الرغبة) والخيط الأسود الظهري باستخدام سكين حاد.
  3. يُجفف الروبيان جيدًا بمناديل المطبخ، فالرطوبة الزائدة تمنع التحمير الجيد.
  4. في مقلاة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة.
  5. أضيفي الروبيان وقلبيه لمدة 3–4 دقائق حتى يتغير لونه إلى الوردي.
  6. تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحلو.
  7. ارفعي الروبيان فورًا من المقلاة وضعيه جانبًا حتى لا يصبح مطاطيًا.
  8. في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب.
  9. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
  10. أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة فقط حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
  11. أضيفي الفلفل الحار حسب الرغبة.
  12. اسكبي عصير الليمون واتركيه يغلي دقيقة ليوازن الطعم.
  13. أضيفي الكريمة مع التقليب المستمر على نار هادئة.
  14. تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، جوزة الطيب، والفلفل الحلو.
  15. عندما تبدأ الصلصة في التكاثف، أضيفي الجبن البارميزان وقلبي حتى تذوب تمامًا.
  16. أعيدي الروبيان إلى المقلاة.
  17. قلّبي بلطف حتى يتغلف بالكامل بالصلصة.
  18. اتركيه على نار هادئة 2–3 دقائق فقط.
  19. أضيفي البقدونس المفروم في النهاية لانتعاش اللون والنكهة.
  20. ارفعي المقلاة فورًا وقدمي الطبق ساخنًا.

الفيديو

ملاحظات

تأكدي دائماً من استخدام مقلاة ذات قاعدة ثقيلة لتوزيع الحرارة بالتساوي. إذا كنتِ تفضلين النكهة الحارة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأحمر المجفف (Chili Flakes). للحصول على أفضل قوام للصلصة، لا تتركي الكريمة تغلي بشدة لفترة طويلة؛ غلوة بسيطة تكفي لتكثيفها. تذكري أن جودة الثوم والزبدة تلعب دوراً كبيراً في النتيجة النهائية، لذا استثمري في مكونات طازجة دائماً. وأخيراً، الروبيان بالكريمة يفضل تقديمه فوراً وهو ساخن للاستمتاع بالقوام الكريمي قبل أن تبرد الصلصة وتجمد.