تجهيز الفرن والقالب: سخنّي الفرن مسبقاً واضبطيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهزي صينية مستطيلة وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة واتركيها جانباً.

تحضير المكونات الجافة: انخلي الطحين في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البيكنج باودر والبيكنج صودا وخلطيهم جيداً واتركيهم جانباً.

تحضير بديل الخثرة (Buttermilk): ضعي الحليب كامل الدسم مع الخل والفانيليا في وعاء عميق واكتفي بالخفق لمدة قصيرة ثم اتركيه جانباً لعدة دقائق ليتحول الحليب قليلاً ويفرز قواماً غنياً.

خفق المكونات السائلة والدسمة: في وعاء آخر، ضعي الزبدة المذابة، والزيت، والحليب المكثف المحلى معاً، واكفلي خفق المكونات باستعمال الخفاقة الكهربائية حتى يمتزج الخليط جيداً ويتجانس.

إضافة السكر والسوائل: أضيفي السكر البودرة وافقحي مرة أخرى حتى يذوب، ثم أضيفي نصف خليط الحليب كامل الدسم والخل مع الاستمرار بالخفق الهادئ.

دامج الدقيق تدريجياً: أضيفي خليط الطحين الذي قمتِ بتحضيره تدريجياً، واستمرّي في الخفق أو التقليب من الأسفل للأعلى بعد كل إضافة إلى أن يتجانس الخليط تماماً.

الوصول للقوام النهائي: أضيفي باقي خليط الحليب والخل، واخفقي المكونات بلطف حتى تمتزج ويصبح الخليط ناعماً وسلساً وخالياً من أي تكتلات.

السكب والتوزيع: يُسكب خليط الكيك برفق في الصينية المُعدّة مسبقاً، وبواسطة السباتولا يُوزّع الخليط بالتساوي في أركان الصينية، مع طرق الصينية برفق على الطاولة لإخراج أي فقاعات هواء زائدة.

الخبز المباشر: اخبزي السويسرول في منتصف الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة فقط. حذارِ من الإفراط في الخبز حتى لا يجف السويسرول ويتشقق عند اللف.

القلب الأولي: انقلبي الكيك فور خروجه برفق على ورقة زبدة أخرى مرشوشة بالسكر البودرة كي لا يلتصق.

الحشو واللف: يوزّع المربى بالتساوي على سطح الكيك الداخلي، ثم تُلف على شكل رول باستعمال ورق الزبدة ببطء وحذر وهو دافئ قليلاً أو دافئ-بارد، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتمسك الشكل.

التقديم: يُخرج السويسرول من الثلاجة ويُقطع باستخدام سكين منشار حاد إلى شرائح دائريّة متناسقة، ويُقدّم بالهناء والشفاء.