المقادير
طريقة التحضير
طريقة تحضير القطر خطوة بخطوة
- في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء.
- نترك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ في الغليان.
- نتركه يغلي لمدة 15 دقيقة دون تقليب.
- نضيف عصير الليمون، نغلي دقيقة إضافية.
- نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد تمامًا.
طريقة عمل كيك الرواني
- في وعاء عميق، نخفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي.
- نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف القوام، وهذه الخطوة أساسية للحصول على كيكة هشة.
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق العادي + دقيق البسبوسة + الملح.
- نضيف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط البيض.
- نخفق برفق وفي اتجاه واحد للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- ندهن الصينية بالسمن جيدًا.
- نرشها بـدقيق البسبوسة بدلًا من الدقيق العادي.
- نصب خليط الكيك ونساوي السطح.
- نسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
- نخبز الكيك لمدة 20 – 35 دقيقة حسب الفرن.
- نختبر النضج بعود خشبي.
- فور خروج الكيك من الفرن وهي ساخنة، نسكب القطر البارد بالتساوي.
- نرش جوز الهند على الوجه.
- نترك الكيك لتبرد تمامًا قبل التقطيع.
الفيديو
ملاحظات
لضمان أفضل نتيجة في طريقة عمل كيك الرواني، تأكدي من استخدام صينية ذات حواف متوسطة الارتفاع، لأن الكيكة سترتفع بشكل ملحوظ بفعل الخفق المستمر للبيض. لا تحاولي استبدال دقيق البسبوسة بدقيق الذرة أو أي نوع آخر، لأن القوام سيتغير تماماً. في حال كنتِ ترغبين في نكهة برتقال منعشة، يمكنكِ استبدال نصف كمية الماء في القطر بـ عصير البرتقال الطازج، وإضافة بشر البرتقال إلى عجينة الكيك؛ هذه الإضافة البسيطة ستحول الكيكة إلى طبق فاخر يبهر ضيوفك. تذكري دائماً أن السر يكمن في "الصبر" أثناء خفق البيض و"الحرص" أثناء إضافة الدقيق.