المقادير
طريقة التحضير
- ابدئي بتحضير جميع المكونات أمامك على سطح العمل، وتأكدي أن الزبدة طرية وليست ذائبة، وأن البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ثم انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح مرتين على الأقل لتجنّب التكتلات والحصول على كيكة ناعمة.
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.
- هذه الخطوة مهمة جدًا لأنها تُدخل الهواء في الخليط وتمنح الكيكة قوامها الإسفنجي.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق بعد كل بيضة حتى تمتزج جيدًا.
- ثم أضيفي الفانيليا، التي تضيف للكيك رائحة لذيذة وتُقلل من أي رائحة للبيض.
- ابدئي بإضافة خليط الدقيق إلى الخليط السابق على ثلاث مراحل، بالتناوب مع الحليب.
- أي أضيفي جزءًا من الدقيق، ثم قليلًا من الحليب، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- استمري في الخلط بخفة حتى تحصلي على خليط ناعم متجانس دون تكتلات.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه قليلًا من الدقيق لمنع الالتصاق، ثم اسكبي الخليط برفق.
- ضعي القالب في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 55 إلى 60 دقيقة.
- ولا تفتحي باب الفرن في أول 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
- بعد مرور 55 دقيقة، اختبري الكيكة بعود خشبي. إذا خرج نظيفًا، فهي جاهزة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها على شبكة تبريد لتبرد تمامًا قبل التزيين.
الفيديو
ملاحظات
بهذه الخطوات البسيطة والمضمونة، تكونين قد تعلمتِ طريقة عمل كيك 6 بيضات كالمحترفين، كيكة لذيذة، مرتفعة، وهشة يمكن تقديمها في أي وقت. استمتعي بتحضيرها وابتكري في التزيين حسب ذوقك، فالفن الحقيقي في المطبخ يبدأ دائمًا من لمستك الخاصة.