اتبع هذه الخطوات البسيطة للوصول إلى النتيجة المرجوة في غضون 20 دقيقة:
تسخين الفرن: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
تجفيف اللحم وتتبيله: أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة قبل الطهي بـ 30 دقيقة على الأقل. جففي السطح الخارجي للشرائح باستخدام مناشف ورقية، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
نقع الستيك (التتبيل السريع): انقعي لحم الستيك في مزيج زيت الزيتون والخل والأوريجانو لمدة 40 دقيقة قبل التسوية حتى تتشرب شرائح اللحم التتبيلة وتكتسب طراوة فائقة.
التحمير الأولي (Searing): سخني مقلاة ثقيلة على نار عالية جداً، ثم اشوي شرائح اللحم لمدة 2 – 3 دقائق لكل جانب للحصول على لون ذهبي محمر وغلق المسام.
الإكمال في الفرن: ضعي المقلاة مباشرة في الفرن المسخن واطهي شرائح اللحم لمدة 3 – 5 دقائق حتى تمام النضج المطلوب.
إضافة الزبدة والراحة: أخرجي شرائح ستيك اللحم من الفرن وضعيها على لوح التقطيع. ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة على كل شريحة من اللحم وهي ساخنة، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
التقديم: يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم بالهناء والشفاء!