المقادير
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، ضع الماء الدافئ. تأكد من أنه ليس ساخنًا جدًا حتى لا تقتل الخميرة.
- أضف الخميرة والسكر إلى الماء. السكر هنا بمثابة غذاء أولي للخميرة، مما يسرّع من نشاطها.
- حرّك المزيج جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
- اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. ستلاحظ أن الخليط سيبدأ في التفاعل وتظهر فقاعات كثيرة على السطح، مما يشير إلى أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام. إذا لم يحدث ذلك، قد تكون الخميرة منتهية الصلاحية وعليك استخدام خميرة جديدة.
- في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح. تأكد من خلطهما جيدًا قبل إضافة السوائل.
- قم بعمل حفرة في وسط خليط الدقيق وأضف خليط الخميرة ونصف كوب زيت زيتون.
- ابدأ بالعجن. إذا كنت تستخدم يديك، ابدأ بخلط المكونات ببطء من الوسط إلى الأطراف. إذا كنت تستخدم العجان الكهربائي، استخدم خطاف العجين على سرعة منخفضة.
- اعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل. في البداية، ستكون العجينة لزجة، لكن مع الاستمرار في العجن، ستتحول إلى كرة ناعمة ومرنة. يجب أن تكون العجينة قابلة للمطّ ولا تلتصق باليد كثيرًا. إذا كانت لزجة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة حتى تصبح قابلة للعجن.
الفيديو
ملاحظات
نصيحة لإعداد الوجبة: يمكنك تحضير كمية كبيرة من العجينة وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر. بعد الانتهاء من العجن والتخمير الأول، قسّم العجينة إلى كرات وادهنها بقليل من الزيت. ضع كل كرة في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، مما يمنحها نكهة أعمق. لتجميدها، ضعها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما ترغب في استخدامها، انقلها إلى الثلاجة ليلة كاملة ثم اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التشكيل.